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玫瑰花茶窨制技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-12
   玫瑰花茶產(chǎn)于福建和廣東。窨制始于明代。產(chǎn)于我國中部、北部低山叢林,庭院或花園多有栽培,耐寒性強,品種繁多,花香馥郁(甜香)持久。
  在花汛期間,采當(dāng)日朵大飽滿、花瓣肥厚、色澤鮮艷紅潤、含苞初放之鮮花,經(jīng)攤放、折瓣、去花蒂花蕊,用花瓣付窨。分別以烘青綠茶和工夫紅茶為茶坯。玫瑰紅茶單窨不提花,配花量為20~25%,以熱坯付窨,窨后4~6小時通花,散熱一天,收堆續(xù)窨18~20小時。二級玫瑰綠茶采用二窨一提,配花量50%;六級單窨一提,配花量10%~15%。窨后4~5小時通花散熱,收堆續(xù)窨5~8小時。起出的共瓣和濕坯分別復(fù)火,在成箱時按需求比例拼和(也有不拼花干的)。產(chǎn)品按茶坯原料定級,玫瑰紅茶分1~5級,玫瑰綠茶二級外銷,六級內(nèi)銷。
  品質(zhì)特點:茶葉外形符合同級茶坯原商業(yè)部部頒標(biāo)準,內(nèi)質(zhì)香氣具玫瑰花香。玫瑰富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇等多種成分,具有理氣解郁、和血散淤之功效。成品包裝參見花茶。 
 
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