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采用微波可殺滅茶葉中的霉菌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    為提高茶葉的衛(wèi)生品質(zhì),研究不同微波條件對(duì)茶葉中霉菌的殺滅效果和控制條件,湖南出入境檢驗(yàn)檢疫局朱金國、張運(yùn)北等研究人員最近通過研究,取得了綜合利用微波進(jìn)行茶葉加工的方法。
  據(jù)研究人員介紹,他們使用微波爐,處理135秒,可將茶葉中的霉菌完全殺滅;處理120秒,可將鮮茶料和發(fā)酵茶料中的霉菌完全殺滅。試驗(yàn)結(jié)果表明:微波對(duì)茶葉中的霉菌的處理效果隨茶葉水分含量的增加而增強(qiáng),同時(shí)與茶葉的處理物料量、容器介質(zhì)及水分?jǐn)U散條件有關(guān)。合理利用微波加工茶葉,可有效地控制茶葉中的霉菌,同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉原料的熱烘干。
 
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