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苦瓜茶加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-17
    1、工藝流程:原料的選擇→洗滌→切分→去籽→切片→干燥→烘烤→包裝→成品
    2、操作要點
    (1)原料的選擇:選新鮮成熟、無病蟲、無腐爛的苦瓜為原料。
    (2)洗滌:用流動清水將苦瓜洗凈。
    (3)切分去籽:將苦瓜縱向切開去掉瓤籽,進行清洗。
    (4)切片:用切片機將苦瓜切成5~15毫米的薄片。
    (5)干燥:可用干制機進行干燥,溫度為40~120℃的熱空氣;也可用自然干燥法,將苦瓜鋪在網上,太陽下約曬3天,使重量減少到剛切時重量的5%~10%為宜。
    (6)烘烤:將干燥后的半成品鋪在70~120℃鐵板上逐步烘烤,可選用直接用火加熱的自動茶葉烤爐進行烘烤。
    3、成品特點:顏色呈黑褐色,有一種芳醇味道,并有香氣,類似于一般飲用茶飲用,且具有降血壓降血糖之功能,又是高血壓和糖尿病患者理想的飲用茶。 
 
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