在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

河南胡辣湯做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-04
核心提示:先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉,同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入適量精粉,注意攪拌。然后兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油,略加食糖少許,一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了(據說正宗的還要加

    先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉,同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入適量精粉,注意攪拌。然后兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油,略加食糖少許,一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了(據說正宗的還要加藥材,具體配料不得而知。)

    河南肉丁糊辣湯的制作方法如下:

    〔 原料〕(制30碗)熟羊肉1.6公斤,羊肉鮮湯10公斤,面粉1.5公斤,粉皮(或粉條)500克,海帶100克,油炸豆腐150克,菠菜250克,胡椒粉15克,五香粉8克,鮮姜20克,鹽10克,香醋500克,芝麻油150克。

    〔工藝〕分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序。

    (1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡軟后切成絲;海帶脹發后洗凈切成絲,用開水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成絲;菠菜揀去黃葉,削根,洗凈切成約2厘米長的段;鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。

    (2)洗面筋。將面粉放入盆內,用清水約1公斤調成軟面團,用手蘸上水把面團揉上勁;餳幾分鐘,再揉上勁,然后兌入清水輕輕壓揉,至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次,直到將面團中的粉汁全部洗出,再將面筋用手攏在一起取出,浸泡在清水盆內。

    (3)制湯。鍋內加水約5公斤,加入鮮羊肉湯,再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽,用大火燒沸,然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將面筋拿起,雙手抖成大薄片,慢慢地在盆內涮成面筋穗(大片的面筋用搟杖攪散).鍋內燒沸后,將洗面筋沉淀的面芡(將上面的清水瀝去)攪成稀糊,徐徐勾入鍋內,邊勾邊用搟杖攪動,待其稀稠均勻,放入五香粉、胡椒粉,攪勻,再撒入菠菜,湯燒開后即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。

 
分享:
關鍵詞: 胡辣湯
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 2.150 second(s), 196 queries, Memory 1.39 M
主站蜘蛛池模板: 成人午夜大片免费看爽爽爽 | 天天干天天玩天天操 | 一区国产传媒国产精品 | 1024手机在线看永久免费 | 台湾一级毛片 | 三级黄网| 亚洲综合色就色手机在线观看 | 人人干人人爽 | 天堂8资源8在线 | 亚洲免费视频网 | 18女人毛片水真多免费 | 网站毛片 | 伊人成年综合网 | 四虎永久在线精品网址 | 人人看人人看人做人人模 | 亚洲第一色在线 | 美女网站在线观看视频18 | 久久久久久久久久免免费精品 | 俺也啪| 欧美综合在线视频 | 美女黄色毛片 | 一级特黄aaa大片在线观看视频 | 亚洲综合在线最大成人 | xx视频在线 | 亚洲精品美女久久久aaa | 天天翘夜夜洗澡天天做 | 国产精品伦理一区二区三区 | 成年ssswww日本| 视频一区二区三区在线观看 | 四虎在线精品 | 色黄网站成年女人色毛片 | 国产精品福利午夜在线观看 | 午夜宅男在线视频 | 人人射人人澡 | 国模视频在线 | 亚洲怡红院在线 | 日韩三级免费看 | 九九热九九 | 成人福利在线视频 | ccav在线永久免费看 | 真实女人寂寞偷人视频 |