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水壓機制取香油

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-10-08  來源:食品商務網
核心提示:篩選:清除芝麻中雜質。水洗:水洗浸泡時間1—2h,浸泡后芝麻含水量為25—30%。焙炒:先大火炒20min,鼓起改文火,炒熟后潑炒籽量3%的冷水,再炒1min,炒制溫度不大于200℃。

水壓機制取香油 

工藝流程:                                           餅
                                                     ↑
芝麻→篩選→水洗→焙炒→磨醬→儲存→調溫均質→計量→壓榨→機制香油

 主要工藝參數:

篩選:清除芝麻中雜質。水洗:水洗浸泡時間1—2h,浸泡后芝麻含水量為25—30%。焙炒:先大火炒20min,鼓起改文火,炒熟后潑炒籽量3%的冷水,再炒1min,炒制溫度不大于200℃。(4)磨醬:用石磨、砂輪磨將芝麻磨成醬,磨速以30rpm/min為宜,盡可能多地破壞細胞。(5)調溫均質:加熱攪拌,溫度80—90℃,攪拌時間4h,壓榨:先預熱,用0.05—0.15Mpa的蒸汽加熱不少于5h,使機溫上升到85—95℃,然后入壓榨機,榨出的油經多層不銹鋼席形網110目排出機外。整個壓榨周期和凈壓榨時間可根據殘油率要求調節。 

產品所用的標準:

GB11761—89 芝麻 NY68—88 小磨香油 GB/T8233—87 芝麻油 ZBX1400 

 關鍵設備:

油脂加工機械 

雙層振動篩 絞龍式漂洗機 炒鍋 均質鍋 石磨或砂輪磨 榨油機

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 水壓機 制取 香油
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