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梔子花的采收與加工

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-09-05
核心提示:黃梔子的采收期應(yīng)以果皮由青轉(zhuǎn)黃為標(biāo)準(zhǔn),即青中透黃、黃中帶青時(shí)為最佳采收期。
        黃梔子的采收期應(yīng)以果皮由青轉(zhuǎn)黃為標(biāo)準(zhǔn),即青中透黃、黃中帶青時(shí)為最佳采收期。
 
       ⑴采摘:黃梔子5月中旬開(kāi)花,11月果實(shí)由青轉(zhuǎn)黃時(shí)即可采摘,采摘時(shí)應(yīng)成熟一批采摘一批。采摘的黃梔子應(yīng)及時(shí)加工,如來(lái)不及加工,應(yīng)攤晾在通風(fēng)處,并注意不可堆積過(guò)高,以免引起發(fā)熱霉變,影響黃梔子質(zhì)量。
 
       ⑵半成品加工:黃梔子粗加工通常用水煮和水蒸兩種方法。①水煮法:將盛有黃梔子的籮筐放入水已燒開(kāi)的鍋內(nèi)。浸泡約30秒鐘后撈出。撈出的黃梔子應(yīng)及時(shí)攤曬,曬到5-7成干時(shí)再放入烘房中烘干。如天氣晴好也可直接曬干。②水蒸法:將黃梔子倒入高1.0-1.2米、直徑50厘米的蒸桶中蒸20分鐘左右(以手捏即破為度),然后倒出曬干,或直接放入烘房中烘干。水蒸法處理的黃梔子黃色素?fù)p失少,干燥快,質(zhì)量較好。
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