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腐乳雞翅的制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-30
核心提示:一、用料 雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊,大段。糖、料酒。腐乳汁。 二、做法 1.炒菜鍋里放油,稍熱后放雞翅翻炒至表皮發緊,不再有血水滲出,盛出來。 2.原鍋再放一點兒油,稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3.汁液大開后放雞翅,添水


    一、用料

    雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊,大段。糖、料酒。腐乳汁。 

    二、做法

    1.炒菜鍋里放油,稍熱后放雞翅翻炒至表皮發緊,不再有血水滲出,盛出來。 

    2.原鍋再放一點兒油,稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 

    3.汁液大開后放雞翅,添水到與雞翅平。大火燉,收湯,湯快干時就好啦。
 
    三、注意事項

    腐乳汁的量多少算合適呢?最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁,把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動,別讓它糊了鍋底。

 

 
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關鍵詞: 腐乳 雞翅 制作
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