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印度咖哩火鍋的做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-11
核心提示:材料 洋蔥1個,馬鈴薯2個,大蒜4粒,大白菜1/2棵,牛肉片(以沙朗或去骨牛小排為佳)1盒,草蝦數只,胡蘿卜1/2個,姜末適量,酒1大匙,咖哩粉2大匙,月桂葉l片,椰漿1/2杯,鹽1小匙油3大匙高湯5杯。 做法 1、洋蔥切片。馬鈴薯去皮切滾刀塊。大蒜切碎末。大白菜切片狀。 2


    材料

    洋蔥1個,馬鈴薯2個,大蒜4粒,大白菜1/2棵,牛肉片(以沙朗或去骨牛小排為佳)1盒,草蝦數只,胡蘿卜1/2個,姜末適量,酒1大匙,咖哩粉2大匙,月桂葉l片,椰漿1/2杯,鹽1小匙油3大匙高湯5杯。

    做法

    1、洋蔥切片。馬鈴薯去皮切滾刀塊。大蒜切碎末。大白菜切片狀。

    2、起油鍋,用3大匙油炒香洋蔥、蒜末、姜末及咖哩粉(留下1/2匙)略拌炒,注入高湯,加入馬鈴薯塊,煮至薯塊變軟。

    3、加入牛肉片、其他食材、調味料以及2中剩下的咖哩粉,煮熟即可。

    蘸醬

    蔥花、蒜末、豆腐乳、花生醬、XO醬

    速配火鍋料

    玉米、青椒、番茄、碎皮蛋、黃豆芽

    注意事項

    吃咖哩火鍋要先放肉,再放蔬菜,以免咖哩的香氣被吸光;另外,茼蒿并不適合咖哩鍋,不宜放入。

    咖哩鍋要夠香醇,建議使用混合咖哩粉,即2-3種咖哩粉,在烹調時,先放一部分咖哩粉,快煮熟前再加入剩下的,可保留較多的咖哩香氣。

 

 
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關鍵詞: 印度 咖哩火鍋 做法
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