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豆角包子

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-17
核心提示:主料:小麥面粉600克、豬肉(肥瘦)350克、豇豆250克 輔料:蝦皮25克 調料:大蔥30克、姜10克、鹽6克、味精3克、醬油15克、花椒粉2克、堿1克、豬油(煉制)35克、香油25克、酵母15克各適量。 制作方法: 1. 將豆角擇洗凈,用沸水焯至七成熟,撈出瀝干水分,切成碎粒; 2. 豬


    主料:小麥面粉600克、豬肉(肥瘦)350克、豇豆250克

    輔料:蝦皮25克

    調料:大蔥30克、姜10克、鹽6克、味精3克、醬油15克、花椒粉2克、堿1克、豬油(煉制)35克、香油25克、酵母15克各適量。

    制作方法:

    1. 將豆角擇洗凈,用沸水焯至七成熟,撈出瀝干水分,切成碎粒;

    2. 豬肉洗凈,切成碎粒,備用;

    3. 將豬肉放入盆內,加入精鹽、醬油、味精、花椒粉拌勻,加少許水,順一個方向攪稠為止;

    4. 放入切好的豆角、蝦皮、熟油、麻油蔥末、姜末拌勻,即成餡料;

    5. 將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻;

    6. 待面團發起,對入適量食堿,揉勻揉透;

    7. 分成大小均勻的面劑,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成18-20個小褶,即成包子生坯;

    8. 將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

 

 
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關鍵詞: 豆角 包子
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