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芝麻松子糖

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14
芝麻松子糖也叫做松子夾心糖。系采用潔凈的松子仁、蔗糖、芝麻,液體的 葡萄糖制成。其糖味甜美,入口嚼時芳香長久,還具有松子獨特的清香口味。是南方顧客喜食的品種之一。

原料配方 松子、蔗糖、白芝麻、大油、飴糖液體葡萄糖。

制作方法 本制品與芝麻夾心糖完全一樣,應注意的是松子使用前要烘干,以免使糖發砂,烘烤要注意,不得變色發糊,保持松子的潔白顏色。

質量標準 色澤:淡黃色、有光澤。

外形:圓形小扁聲,每公斤160~180塊,糖塊整齊美觀,面底刀口整齊,無毛茬,四周芝麻厚薄一致,中心糖體、松子仁分布均勻,允許有少量大小差世不大的糖塊,但不得有嚴重的缺角和粘連現象。

滋味:酥脆香甜,利口不粘牙,具有芝麻,松子的清香味道。

組織:堅脆。

衛生指標和理化指標1.衛生指標

企業指標:大腸菌群0/100克,雜菌2000以下/克

2.理化指標:每100克含

蛋質11克,脂肪34克 糖54克,磷264毫克,鈣181.4毫克 鐵23毫克 熱量566千卡。
 
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