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水蛭的加工方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-25
核心提示:1.生曬法:將水蛭用線繩或鐵絲穿起,懸掛在陽光下暴曬,曬干即可。 2.水燙法:將水蛭洗凈放入盆內,倒入開水,熱水浸沒水蛭3厘米為宜,20分鐘后將燙死的水蛭撈出曬干。如果第一次沒燙死,可再燙一次。 3.堿燒法:將水蛭與食用堿的粉末同時放入器皿內,上下翻動水蛭,邊


    1.生曬法:將水蛭用線繩或鐵絲穿起,懸掛在陽光下暴曬,曬干即可。

    2.水燙法:將水蛭洗凈放入盆內,倒入開水,熱水浸沒水蛭3厘米為宜,20分鐘后將燙死的水蛭撈出曬干。如果第一次沒燙死,可再燙一次。

    3.堿燒法:將水蛭與食用堿的粉末同時放入器皿內,上下翻動水蛭,邊翻邊揉搓,待水蛭收縮變小后,再洗凈曬干。 

    4.灰埋法:將水蛭埋入石灰中20分鐘,待水蛭死后篩去石灰,用水沖洗,曬干烘干。還可將水蛭埋入草木灰中,30分鐘后待水蛭死后,篩去草木灰,水洗后晾干。 

    5.煙埋法:將水蛭埋入煙絲中約30分鐘,待其死后再洗凈曬干。 

    6.酒悶法:將高度的酒倒入盛有水蛭的器皿內,將其淹沒,加蓋封30分鐘,待水蛭醉死后撈出,再用清水洗凈,曬干。

    7.鹽制法:將水蛭放入器皿內,放一層鹽放一層水蛭,直到器皿裝滿為止。鹽漬死的水蛭曬干即可。

    8.攤晾法:在陰涼通風處,將處死的水蛭平攤在清潔的竹竿、草簾、水泥板、木板等處,晾干即可。

    9.烘干法:有條件者可將處死的水蛭洗凈后采用低溫(70℃)烘干技術烘干。

    加工質量的好壞決定水蛭售價的高低。加工后的商品水蛭應是扁平的紡錘形,背部稍隆起腹面平坦,質脆易斷,斷面有膠質似的光澤,顏色黑褐色。水蛭干品易吸濕、受潮和蟲蛀,應裝入布袋,外用塑料袋套住密封,掛在干燥通風處保存待售。

 

 
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