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蛤蚧干加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-13
核心提示:蛤蚧是名貴中藥材,有的人捉到蛤蚧不知如何加工成蛤蚧干,或是在加工過程中造成斷尾,降低了藥用價值。現將老藥工的加工方法介紹如下: 1.宰殺蛤蚧時,用鐵器打擊腦門,使其暈死,動作要快、穩、準,千萬不要擊中其尾部。 2.用利器挖去眼睛,然后從腹部至胸部剖開,掏


    蛤蚧是名貴中藥材,有的人捉到蛤蚧不知如何加工成蛤蚧干,或是在加工過程中造成斷尾,降低了藥用價值。現將老藥工的加工方法介紹如下:  

    1.宰殺蛤蚧時,用鐵器打擊腦門,使其暈死,動作要快、穩、準,千萬不要擊中其尾部。  

    2.用利器挖去眼睛,然后從腹部至胸部剖開,掏去內臟,用衛生紙擦干血汁,不用水洗。 
 
    3.用事先開水煮過涼干的竹片將四肢撐開,再用兩根長竹片自腹部撐到頭部。 
 
    4.用白紗紙條緊緊纏繞其尾后竹片,以防尾部脫落。然后用微火烘干,烘時頭向上,尾向下。

 

 
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關鍵詞: 蛤蚧干 加工
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