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粉蒸田螺肉

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-06
核心提示:將田螺肉從殼中挑出,除去田螺內臟。由于田螺肉質比較硬,須用刀背砸幾下,(這樣螺肉就會松軟些)洗凈、瀝干后,用少許黃酒、鹽、糖、味精、姜末、嫩肉粉將田螺肉腌漬十分鐘左右。再將每一個田螺肉滾上粉蒸肉粉末排列在盤中,臨蒸時再灑上少許清水蓋上一張荷葉,蒸三十

    將田螺肉從殼中挑出,除去田螺內臟。由于田螺肉質比較硬,須用刀背砸幾下,(這樣螺肉就會松軟些)洗凈、瀝干后,用少許黃酒、鹽、糖、味精、姜末、嫩肉粉將田螺肉腌漬十分鐘左右。再將每一個田螺肉滾上粉蒸肉粉末排列在盤中,臨蒸時再灑上少許清水蓋上一張荷葉,蒸三十分鐘后,即成了一道美味的粉蒸田螺肉。
 
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關鍵詞: 粉蒸 田螺肉
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