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腌沙丁魚

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14
原料配方 生沙丁魚1千克 鹽200克

制作方法 1.選出新鮮的沙丁魚,在清水里迅速地漂洗后撈出,控干水。

2.在干的沒有一點水分的壇子里先撒上一層鹽,再把沙丁魚也撒上鹽后放進壇子里,一次放進3~4條,逐次放入,直到全部裝完。

3.在最上面撒上足夠的鹽,然后蓋嚴,放在陰涼處。

食用方法 腌得肉都碎了的時候便可食用,吃時放蔥末、蒜末、醋、辣椒面或小辣椒絲等攪拌,味道極佳。

 
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