在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

魚丸子的加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    魚丸子是魚糜制品中最常見的產(chǎn)品。因原料對(duì)魚品種的選擇要求不高,生產(chǎn)工藝和技術(shù)設(shè)備比較簡(jiǎn)單,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,價(jià)格低廉,因而成為熱銷貨。不僅水產(chǎn)加工企業(yè)能生產(chǎn),且家庭也可制作。
  ①工藝流程:
  原料選用和挑選→原料處理→魚肉采取→絞肉→配料→擂潰→成圓→水煮油炸
 、诠に嚥僮鬟^(guò)程:
  選料:以各種低值小雜魚為原料,要求新鮮無(wú)異味。為使成品色澤潔白,口味好,有彈性,最好選用部分小黃魚或海鰻。將上述原料魚去頭,剔出內(nèi)臟,洗凈控去水分待用。
  采魚肉:用采肉機(jī)將洗凈的原料魚采取魚肉。為增加原料的利用率,一般可用2~3次,以不混入魚刺為原則。把魚肉和配料中的少量豬肉用絞肉機(jī)絞兩遍。應(yīng)注意去除小塊魚皮、魚筋。
  配方:水煮魚丸配方(以100公斤計(jì)):魚肉80公斤、豬肉6公斤、精制淀粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、白酒0.5公斤、清水適量。油炸魚丸配方(以100公斤計(jì)):魚肉80公斤、豬肉4公斤、精制淀粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、姜末1公斤、黃酒1.5公斤、清水適量。
  制魚糜:把絞過(guò)的魚肉移至擂潰機(jī)中,加入配方中的各種調(diào)味料、清水(或碎冰塊),要逐次加入,擂潰25分鐘,至魚糜呈粘性較強(qiáng)的醬狀為止。
  制魚丸:將生魚糜醬用手工或機(jī)器制成直徑約1厘米的魚圓,投入開水中,或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調(diào)制成各種口味魚丸子或制成魚丸子罐頭。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 1.405 second(s), 314 queries, Memory 1.81 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲乱码卡一卡二卡三永久 | 久操资源在线 | 久久sp| 天天操伊人 | 欧美性第一页 | 偷偷要色偷偷 | 一区二区三区中文国产亚洲 | 性视频在线 | 亚洲婷婷国产精品电影人久久 | 五月婷久久 | 美女张开腿让男生桶出水 | 亚洲无吗在线视频 | 特污兔午夜影院 | 五月天婷婷网亚洲综合在线 | 99久久免费精品高清特色大片 | 午夜理伦 | 久久青草国产精品一区 | 欧美.成人.综合在线 | 女主播扒开内衣让粉丝看个够 | eee在线播放成人免费 | 成人在线免费 | 亚洲精品在线不卡 | 又黄又湿又爽吸乳视频 | 亚洲经典一区二区三区 | 伊人9| 在线a人片免费观看不卡 | 午夜影院观看 | 高清一级毛片一本到免费观看 | 夜夜爽天天狠狠九月婷婷 | 奇米影视7777 | 亚洲香蕉网久久综合影院3p | 黄色免费三级 | 精品欧美 | 东北美女野外bbwbbw免费 | 最近最新免费视频 | 香蕉成人999视频 | 老色批影院 | 国产精品九九久久一区hh | 国产91小视频在线观看 | 国产精品yy9299在线观看 | 五月婷婷之婷婷 |