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鮮香誘人:上海炒蝦蟹

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-17
    原料:

  鮮拆蟹粉100克,漿好河蝦仁300克,凈蟹蓋8只,米醋、姜汁、上湯、花雕酒、鹽、味精、生粉等各適量。

  制法:

  先將蝦仁滑油至熟撈出,留底油,下蟹粉略煸炒,烹花雕酒、米醋、姜汁至香后加上湯、鹽、味精,下蝦仁炒勻,用濕生粉略勾芡,淋少許明油,裝在燙好的蟹斗內。特點:原制造型,蟹粉鮮香,蝦仁爽彈。
 
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