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烏龜精粉的加工方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-17
    取100只1公斤的無病鮮活商品烏龜洗凈,放在清水中絕食三天,每天更換清水2次,使烏龜排凈體內臟物。將凈化后的龜放入-196℃的液氮中速凍3分鐘,使其具有良好的脆性和易碎性。解凍后,用粉碎機粗粉碎,使之成為重量為78.5公斤左右、直徑為1厘米大小的烏龜粗碎物。然后放入滅菌箱中,在100℃的溫度下滅菌處理5分鐘。
  為防止烏龜粗脂肪的氧化,在滅菌時應使用維生素E等抗氧劑處理。滅菌后放入冷凍真空干燥容器中脫水干燥,可得到含水量為3.5%的烏龜干品23.5公斤左右。將制取的干品再浸入-196℃的液氮中,在-50℃的氮環境中,用轉數7800轉/分鐘的粉碎機將烏龜的骨、甲、肉及其它組織碎物全部粗碎,并過80目網篩,可得到23.2公斤左右的超微粉末,即是烏龜精粉。
  最后根據銷售對象和市場需要,選用不同的包裝,進行精細包裝,包裝上要注明生產日期,品名、重量、生產廠家及保質期、批文等。  

 
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