在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務號

虹鱒腌制品加工

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-06
核心提示:主要用食鹽使虹鱒體組織脫水和降低制品水分活度,以達到耐久貯藏目的的保藏加工方法。此法歷史悠久,目前仍在缺乏冷凍等現(xiàn)代保藏條件的地區(qū)普遍使用。可簡便而及時地大量加工保藏虹鱒魚,但制品鹽分多,風味差。
 主要用食鹽使虹鱒體組織脫水和降低制品水分活度,以達到耐久貯藏目的的保藏加工方法。此法歷史悠久,目前仍在缺乏冷凍等現(xiàn)代保藏條件的地區(qū)普遍使用。可簡便而及時地大量加工保藏虹鱒魚,但制品鹽分多,風味差。目前傾向于加工淡鹽制品以彌補這方面的缺點。腌制加工時,脫水作用使水分從魚體滲出,食鹽滲入魚體,在魚體中形成濃食鹽溶液。腌制品的水分活度最低可達0.75。淡鹽和糖腌加工的水分活度可以在0.90(約相當于14%的食鹽溶液濃度)以下。因此制品的水分活度因不同的加工要求和用鹽量而異。但嗜鹽菌類即使在最高用鹽量低到0.75左右、貯藏溫度達到30℃以上時,仍能繁殖生長,從而使制品發(fā)生紅色菌斑和腐敗發(fā)臭的粘液而變質。鹽腌除可抑制細菌等的生長外,還可在一定程度上抑制酶活性。

方法:主要為鹽漬法。有干鹽漬和鹽水漬兩種。前者操作簡單,多用于大量加工。體型大的虹鱒必須先經(jīng)適當剖割,以利食鹽迅速滲透。主要的傳統(tǒng)產品有俄羅斯、日本、加拿大及中國的咸大麻哈魚。

編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 虹鱒 腌制品 加工
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 1.325 second(s), 111 queries, Memory 1.17 M
主站蜘蛛池模板: 中国一级特黄特色真人毛片 | 操www| 色婷婷99综合久久久精品 | 五月天色丁香 | 日本a在线看 | 夜夜爽8888 | 人人插人人费 | 天天插综合 | 婷婷六月久久综合丁香一二 | 美女被日出白浆 | 五月天色网址 | 久久精品国产亚洲综合色 | 国产视频精品久久 | 亚洲经典乱码在线播 | 亚洲精品电影天堂网 | 美女扒开尿口让男生添 漫画 | 久草丁香 | 青草悠悠视频在线观看 | gav久久 | 亚洲jizzjizz中文在线播放 | 中文字幕一区视频 | 色多多免费观看在线 | 欧美黄色一级片视频 | 国产99在线播放 | 天天摸夜夜爽 | h视频免费在线 | 免费任我爽橹视频在线观看 | 最好看的2019中文字幕免费高清 | 日本黄a | avtt亚洲一区中文字幕 | 亚洲午夜小视频 | 日本媚薬痉挛在线观看免费 | 色爱区综合激情五月综合色 | 一级黄色毛片播放 | 日韩欧美色 | 久久精品视频免费观看 | 久久全国免费久久青青小草 | 特黄特色网站 | aa2424在线视频看片 | 天天综合天天看夜夜添狠狠玩 | 男人午夜网站 |