在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

水產品保鮮劑

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-12-23  來源:中盛生物科技
核心提示: 魚、蝦、肉等冷凍食品在冷庫中冷藏時,因觸及冷藏室內的干燥空氣,凍品中的水分將蒸發,使凍品干燥。食品與空氣接觸加上金屬離
    魚、蝦、肉等冷凍食品在冷庫中冷藏時,因觸及冷藏室內的干燥空氣,凍品中的水分將蒸發,使凍品干燥。食品與空氣接觸加上金屬離子的作用,引起蛋白質變質、脂肪酸敗、生鮮味散失,風味頓減,減重損耗也隨之而生,使商品價值明顯降低。為了防止這些不良影響,用清水或膠質水在魚體表面形成一層薄冰膜,便魚體與干燥空氣脫離接觸,這就是冰衣加工。但是僅用清水,冰衣會產生龜裂,龜裂后冰衣易脫落,只要一個地方發生這樣的情形,凍品內部的冰就會連續不斷地從這里升華,干燥變質隨之發生。羧甲基纖維素、甲基纖維素、聚乙烯醇、海藻酸鈉等膠體溶液都可以彌補用清水做冰衣加工的缺點。但是它們只有使被處理物與外氣遮斷的作用,防變黃、褪色不理想。
    聚丙烯酸鈉是美國FDA、日本厚生省、中國衛生部等批準使用的食品添加劑,用于多種食品的增稠、增筋、穩定和保鮮。聚丙烯酸鈉是水溶性高分子化合物,溶于水形成極粘稠的透明溶液,期粘度約為羧甲基纖維素鈉(CMC)、海藻酸鈉的15-20倍,對肉類表面有優良的附著力,而且對金屬離子有封鎖能力,如果冷凍前用聚丙烯酸鈉外一是,形成一層隔斷空氣了的“冰衣”,則可大大延長魚、蝦、肉等冷凍食品的保鮮期,保鮮效果顯著。
    聚丙烯酸鈉作為冰衣加工劑具有以下優點:能形成與清水外衣同樣的玻璃狀透明膜,顯著提高商品價值:溶液沒有起泡性,所以在浸漬或噴霧時汪會發生起泡的麻煩;對金屬離子有封鎖作用,可防止魚類等因金屬離子的催化作用而發生變黃褪色;可增強冰衣的彈性和強度,減少因機械碰擊引起的脫落現象;冰衣完全升華時,其粘性涂膜會密集的被覆在肉類表面,故短期內不必再冰衣而能繼續冷凍,被膜效果可持續很久;冰衣升華較慢,可減少冰衣的工作次數,從而可節省工資降低成本;只需添加0.1%聚丙烯酸鈉就可制成保鮮液,包括加工損失在內,每噸魚蝦只需聚丙烯酸鈉 14-45克,丙二醇100-200克,簡便經濟;聚丙烯酸鈉是成品,保管中絕對不會發生腐敗、變質、發黃等現象;聚丙烯酸鈉不溶性好,解凍時易于溶解洗去。
    冷飲行業 作為復配乳化穩定劑配料組份,可代替部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠等,起到增強效果、降低成本的作用。
    使用方法和注意事項:
    將聚丙烯酸鈉粉末(約占冰衣用水的0.05%~0.1%)慢慢添加入水中,邊加邊攪拌,得到一透明液體,將需要冷藏的魚、蝦浸漬于上述液體中數秒后取出,即可放入冷庫貯藏,冰衣附著量約為魚、蝦重量的2%~3%,厚度約為2~3mm。食用時將魚、蝦取出,灑水、解凍即可得到處于新鮮狀態的魚、蝦。如果先將聚丙烯酸鈉粉末用3~5倍重量的丙二醇分散,再溶解于水,制得的冰衣保鮮效果更好。
    包裝貯運:本品易吸潮,注意封存。
    包裝:牛皮紙袋,內襯塑料袋,凈重25kg。本品易受潮,因此在運輸,貯存過程中應避免日曬雨淋,解封后應密封;該產品在陰涼,干燥的環境下保存期為18個月。 
編輯:foodnews

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.222 second(s), 17 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 丁香视频在线 | 91色吧| 午夜影院一级片 | 欧美ccc| 午夜影视啪啪免费体验区入口 | 天天激情站 | 国产在线小视频 | 亚洲一区二区三区免费在线观看 | 色妞综合 | 狠狠插狠狠操 | 来啊mm影院亚洲mm影院 | 成视频年人黄网站免费视频 | 久久第一页 | 精品久久久久久久久久 | 狠狠色丁香婷婷综合最新地址 | 九九热免费观看 | 国产成人亚洲毛片 | 久久这里只有精品1 | 免费观看色视频 | 免费大片看黄在观看 | 扛着高跟鞋丝袜腿呻吟视频 | 国产图片区| www.欧美成 | 一级毛片黄色 | 日日操天天射 | 欧美日韩亚洲色图 | 日本高清视频在线www色 | 免费观看的黄色网址 | 99pao强力打造免费高清色 | 色视频网站大全免费 | 美女性视频网站 | 午夜三级国产精品理论三级 | 国内一国产农村妇女一级毛片 | 苦瓜se影院在线视频网站 | 你懂的网站在线观看 | 毛片的网站 | 十三以下岁女子毛片免费播放 | 久久青草精品免费资源站 | 四虎网站在线播放 | 国产免费的野战视频 | 国产小视频在线观看www |