在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

【原創技術】紅螺串的生產工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-03-10  來源:食品研發與生產  作者:食品林工
核心提示:食品研發丨紅螺串的生產工藝

中國常見的紅螺有兩種,一種個體較大,產于南、北各地沿海,叫作紅螺;一種個體較小,只產于南方沿海,叫作皺紅螺。它們都是在淺海泥沙灘上生活的種類。它們的肉特別是足部的肌肉肥厚,也同鮑魚一樣,是很好的海產食品。

紅螺分布廣,以渤海灣產量較高。主要產地有大連、煙臺、威海、青島等地。

「原創技術」紅螺串的生產工藝

 

原料:

去殼去臟凍煮紅螺

工藝流程:

解凍:套塑料袋自然解凍或去塑料袋自來水解凍,解凍終止溫度為0℃—5℃。

搓洗:搓洗機內加40KG原料和40KG水,搓洗2分鐘換水一次,共洗3次。

殺菌:加入200ppm NaCLO溶液浸泡20分鐘以上,中間攪拌三次以使螺肉與溶液充分接觸。

分級:按成品要求規格分級。

去臟:去除殘留內臟,不去邊、筋,黃料、碎料亦可。

沖洗:用自來水將螺肉浸泡清洗2分鐘沖洗1分鐘。

殺菌:加入200ppm NaCLO溶液中浸泡15分鐘,將螺肉取出用自來水沖洗干凈。然后重復此步操作兩次。(注意:殺菌液:螺肉=2:1比例混合,每次中間要攪拌兩次以上,以便螺肉與溶液充分接觸達到良好的殺菌效果)

清洗:用自來水將螺肉浸泡清洗2分鐘沖洗1分鐘。

腌制:控凈水后,紅螺片:醬料(0-5℃)=30KG: 30L(以醬料蓋過紅螺片為準),腌制20 -22h。腌制溫度:0-5℃, 腌制盤用前要殺菌。

穿串: 4枚串,頭朝上穿,方向一致,竹尖微露1mm。

擺盤裝袋: 6串/p,3串X2排,交叉擺盤。

真空封口

整理:將不整齊的螺串整理整齊。

速凍:-28℃以下速凍庫迅速冷凍。

金檢:產品中不得檢出φFe≥1.5mm;φSUS≥2.0mm的金屬

包裝:據生產情況、客戶需要具體確定。

冷藏貯存:-20土2°C。

「原創技術」紅螺串的生產工藝

 

提醒:本文章為原創文章,如需轉載請聯系客服。未經同意禁止轉載。

提醒:文章僅供參考,如有不當,歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下,擅自根據文章內容采取行動,因此導致的損失,此公眾號運營方不負責。如文章涉及侵權或不愿我平臺發布,請聯系處理。

編輯:fmt1592210117

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.097 second(s), 17 queries, Memory 0.9 M
51La
主站蜘蛛池模板: 日本三级免费 | 一级特黄特黄xxx视频 | 特色毛片 | 操一操干一干 | 亚洲影视大全 | 亚洲美女视频一区二区三区 | 色视频在线观看免费 | 两性午夜欧美高清做性 | 狠狠色噜噜狠狠狠狠狠色综合久久 | 中国男女全黄大片一级 | xxxxxx日本老师hd68 | 失禁h啪肉尿出来高h健身房 | 深夜动态福利gif进出粗暴 | www日| 四虎新地址4hu 你懂的 | 成人av.com| 亚洲毛片免费在线观看 | 久久美女性网 | 高清一区高清二区视频 | 8050午夜一级二级全黄 | 真实国产伦子系 | 全国男人天堂网 | 欧美色图狠狠干 | 黄色福利网 | 女同毛片 | 午夜性a一级毛片 | 特一级黄色片 | 亚洲国产成人久久一区久久 | 高清一区二区在线观看 | 好硬好湿好爽再深一点h | 久草免费色站 | 国产乱子伦| 色天使亚洲综合在线观看 | 韩国电影天堂 | 永久免费观看午夜视频在线 | 中文字幕亚洲一区二区三区 | 色第一页 | 高清色黄毛片一级毛片 | 污污视频在线免费看 | 色偷偷伊人| 天天射日日干 |