以往的海帶茶，是在海帶粉末中加入調(diào)味料、砂糖、食鹽等混合而成。這種粉末狀的海帶茶由于呈粉末狀，所以很難在短時間內(nèi)泡出海帶香氣，而且存在著鹽味過重的缺點。還有的海帶茶，為了在短時間內(nèi)浸出香氣，而在上述粉末中添加一些海帶絲。這種形式的海帶茶，注入熱水時不易軟化，沉在杯底，很難飲用。
    現(xiàn)在日本發(fā)明了一種注入熱水后即能迅速產(chǎn)生海帶香氣，海帶絲又能迅速上浮的新型海帶茶。
    加工工藝：將干海帶切成0.5mm以下的海帶絲，放入1～40℃的水中浸漬4～8h，使之吸水膨潤，當(dāng)重量增加至7倍以上時，放入70℃的水中浸漬1h，進行凍結(jié)干燥，得到含水量4％以下的干海帶絲。海帶絲的寬度如果超過0.5mm，充分吸水膨潤后在干燥過程中易收縮，干品在復(fù)水時不能立即吸水膨潤而沉入杯底。浸漬工序的水溫必須是1～70℃范圍內(nèi)，只有在這個溫度范圍內(nèi)，海帶絲才能保持海帶特有的香氣，也才能充分吸水膨潤。
    另外以加工的粉末海帶或顆粒海帶添加調(diào)味料作為基料，然后將上述加工而成的海帶絲與此基料混合，便成了香味、口感、營養(yǎng)均優(yōu)的海帶茶。
    將這種海帶茶放入杯中，注入熱水后，海帶絲便浮于上面或懸浮于水中，同時產(chǎn)生海帶特有香氣，此外海帶絲易變軟，很易飲用。
    這種海帶茶可將海帶絲與基料混合包裝，也可將海帶絲與基料分別包裝，飲用時再定量混合或根據(jù)需要任意混合。