在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

新型蝦制品的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-06
(一)調味佳品——蝦米素
    天津市水產供銷公司塘沽分公司水產加工廠以對蝦頭為原料,經加工處理,適當添加輔料進行風味和營養調配,研制成功了調味新產品——蝦米素,填補了我國天然食品調味料的一項空白。
    1.加工工藝
    將出口對蝦加工后的副產品對蝦頭,經采肉機將對蝦頭中的蝦黃、蝦肉和蝦汁采出,使之與蝦殼分離,然后經加熱,研磨調成漿狀,再進行噴霧干燥、分離。由于蝦味素的漿料是一種高蛋白、高脂肪的物料,用一般干燥方式是無法得到滑爽的粉狀產品的,因此采用了我國首創的膏狀物直接噴霧干燥技術。應用這種技術干燥時間短,且能保持蝦味素成品的濃郁對蝦風味。
    2.產品質量
    經初步鑒定,蝦味素是一種吸濕性較強的咖啡色滑爽細粉,對蝦風味純正,無腥異味。粗分析含蛋白質60%以上,脂肪18%以上,水分10%左右。可廣泛用于方便食品,蝦味醬油、龍蝦片、蝦味糖果等調味產品。與用干海蝦米做的調味料相比,具有用量少、蝦味濃、成本低等優點。如直接用于家庭烹調,則是一種營養價值高的高檔調味品。
    (二)蝦籽
    蝦籽又叫蝦蛋,由蝦的卵加工而成。凡產蝦的地區都能加工蝦籽。以遼寧的營口、盤山,江蘇的東臺、太平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多。每年夏、秋季節為蝦籽加工時期。蝦籽及其制品均可做調味品,味道鮮美。
    1.產品質量
    蝦籽分海蝦籽和河蝦籽兩種。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質為佳。
    2.營養成分
    以食用部分100g的含量計,水分17.0g,蛋白質44.9g,脂肪2g,碳水化合物24.2g,鈣244mg,磷801mg,鐵69.8mg。
    3.食用方法
    一般先用清水洗去蝦籽的灰渣,可用來燒豆腐、肉類、鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐,先將豬肉剁爛炒一下,再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調味品放入燒熟,起鍋時放點淀粉汁,味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
    4.保管方法
     用木箱包裝為宜,內襯防潮紙,四周放生石灰(用布包裝),存放在陰涼通風處。用壇子盛裝最好,可以防止生蟲發霉,如發現生蟲,可用1%硫磺熏后再存放。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 3.687 second(s), 747 queries, Memory 2.9 M
主站蜘蛛池模板: 四虎必出精品亚洲高清 | 天堂网www最新版在线资源 | 二级特黄绝大片免费视频大片 | 一级毛片免费在线观看网站 | 亚洲综合激情丁香六月 | 国产成人亚洲毛片 | miya亚洲私人影院在线 | 午夜高清视频 | 精品精品国产高清a毛片牛牛 | 亚欧毛片基地国产毛片基地 | 好男人午夜 | 国产拳头交一区二区 | 日日干狠狠操 | 女生扒开尿口让男生舔 | 国内精品免费视频精选在线观看 | 国产男人女人做性全过程视频 | 种子天堂bt磁力在线资源 | 免费观看黄a一级视频 | 性欧美在线| 91精品欧美激情在线播放 | 色视频在线观看网站 | 欧美性色xo影院69 | 高清激情小视频在线观看 | 影院午夜 | 欧美色图一区 | 欧美tube最新的69hd | 色视频观看 | 日本亚洲欧美美色 | 三级aa久久 | 99久久免费午夜国产精品 | 亚洲欧洲精品成人久久曰影片 | 人人干在线观看 | 97干97吻| 久久亚洲精品国产精品婷婷 | 国产在线黄 | 四虎a456tncom | 电影一区二区三区 | 欧美伊人久久大香线蕉综合69 | 四虎永久网址 | 午夜高清 | 影音先锋午夜资源网站 |