在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

魚糜類罐頭的加工工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-03-21
    魚糜類罐頭加工,是在魚糜制品加工的基礎發展起來的。如水發魚圓、油炸魚圓、調味魚糜等,都可加工成罐頭食品。這類罐頭具有魚糜制品的特有風味。這里僅以調味鰻魚糜罐頭為例。
    (一)工藝流程
    原料處理→絞肉、擂潰(加調味品)→裝罐→預封→真空封罐→殺菌→冷卻
    (二)操作要點
    1.原料  選用鮮度良好的冰鮮或冷凍鰻魚,不得使用變質魚。
    2.原料處理  清水洗凈冰鮮或解凍的鰻魚,去鰭,剖腹去內臟,并洗凈腹腔內的黑膜及血污,修除腹肉。沿脊骨剖取兩條帶皮魚片,去皮成兩條凈肉片。   
    3.絞肉、擂潰和調味  將整理好的魚片放入絞肉機絞碎1~2次<絞板孔徑為1毫米),與配料一起放入擂潰機,進行擂潰、調味。擂潰溫度不超過10℃。當擂潰到魚肉產生粘性時即可停止(時間為25~35分鐘),盛于清潔盤中。
    4.裝罐  將100℃的精制植物油涂抹于瀝干的抗酸全涂料馬口鐵罐內壁上,裝入生魚糜,最后在魚糜表面上覆蓋1層油。
    5.密封  加蓋預封,真空封罐,真空度在0.05兆帕以上。
    6.殺菌、冷卻  采用高壓蒸氣殺菌,殺菌公式10~70~15/118℃。
    7.成品要求  凈重280克,魚肉糜為白色,組織緊密,口感細嫩光滑。允許有小氣孔存在。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.269 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 奇米99| 久久久久女人精品毛片九一 | 羞羞色男人的天堂伊人久久 | 亚洲v在线 | 国内视频一区二区三区 | 国产在线理论片免费播放 | 欧美aaaav免费大片 | 国产精品免费看久久久香蕉 | 久久va | 黄鳝钻进下面好爽小说 | 国产精品永久免费自在线观看 | 一个综合色 | 天天看片天天爽 | 欧美一区亚洲 | 天天草天天操 | 中文字幕天堂在线 | 欧美网站在线 | 女人色视频 | 婷婷午夜 | 午夜理伦片免费 | 婷婷久久综合网 | 国产欧美日韩综合精品无毒 | 一区二区三区视频在线观看 | 欧美一级黄视频 | 乱小说录目伦200篇将曲勒 | 国产馆精品推荐在线观看 | 激情综合网五月婷婷 | 老色皮 | 午夜一区二区在线观看 | 你懂得在线网站 | 五月婷花 | xx视频在线观看 | 狼人激情网 | 国产精品亚洲色图 | 天天操夜夜添 | 亚洲高清一区二区三区 | 717影院理论午夜伦八戒 | 欧美一区二区三区不卡免费观看 | 高清精品女厕在线观看 | 最近2018年中文字幕在线 | 亚洲视频在线网 |