在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

蝦肉制品的加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-21
蝦肉制品的加工
    蝦肉制品所用的原料有二種,一是加工蝦罐頭和蝦仁過(guò)程中回收的可食蝦肉;二是低值蝦剝制的肉。后者常來(lái)自人工養(yǎng)殖對(duì)蝦,由于種種原因?qū)ξr生長(zhǎng)瘦小,或因浮頭提前收獲,不能以商品蝦出售,將這種蝦剝?nèi)猓賰觯憧勺鳛榧庸のr肉制品的原料備用。蝦肉制品很多,這里只舉例介紹油炸蝦冷凍食品的生產(chǎn)步驟。
    ①將10公斤半解凍狀態(tài)、分散拆開的蝦肉,投入攪拌機(jī),加入粗鹽300克,把攪拌機(jī)的旋轉(zhuǎn)翼調(diào)到距隔攪拌機(jī)底高約10毫米的位置,用每分鐘200轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速,攪拌3分鐘,將蝦肉磨成3~15毫米的碎片,蝦肉的周圍全部粗糙化,形成了形狀不定的蝦肉片。   
    ②將特級(jí)的太魚碎肉1公斤,加入食鹽30克,土豆淀粉100克,分離大豆蛋白70克,水200毫升,放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌機(jī)的翼要事先降到底部,待浸漬15分鐘后,攪拌均勻,調(diào)成混合碎魚肉。
    ③取9.5公斤蝦肉片①,添加0.5公斤混合碎魚肉②,用攪拌機(jī)將二者充分混勻,調(diào)制成蝦肉混合物。
    ④選用合適的食品成型機(jī),將蝦肉混合物③做成單個(gè)重約16克的大蝦仁狀的成形品。
    ⑤將蝦仁狀的成形品④,置入帶金屬絲網(wǎng)的盤子里或竹制籠屜中,擺放整齊,40℃溫度下,放置約30分鐘,然后放到蒸鍋上,加熱到98℃,蒸5分鐘,便制成了蝦肉制品的初級(jí)產(chǎn)品。
    ⑥蝦肉制品的初級(jí)產(chǎn)品⑤可以無(wú)菌包裝出售,也可進(jìn)一步加工。其方法是:在其表面涂上面粉,放入油鍋,用 165℃的油溫,炸2分鐘,然后在-35℃冷氣中速凍,制成“油炸蝦冷凍食品”即可上市出售。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 19.628 second(s), 1073 queries, Memory 3.7 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲三级在线 | 日韩亚洲欧美日本精品va | 毛色毛片 | 欧美黑人巨大xxxx猛交 | 亚洲精品一区二区中文 | 成人亚洲欧美 | 久久夜色精品国产飘飘 | 午夜视频在线观看完整高清在线 | 可以免费观看的一级毛片 | 人人干人人干 | 黄网站免费视频 | 亚洲国产成人在人网站天堂 | www.看片| 亚洲一区二区三区在线播放 | 福利片在线观看免费高清 | 在厨房乱子伦在线观看 | 国产精品久久久久久影院 | 亚洲精品成人a | 四虎永久在线免费观看 | 五月婷婷七月丁香 | 免费又黄又爽1000禁片 | 色国产视频 | 国产高清色视频免费看的网址 | 色婷婷中文字幕 | 亚洲综合色婷婷 | 成人人免费夜夜视频观看 | 天堂资源在线种子资源 | 久久啊| 特级一级毛片免费看 | 国产一级在线观看www色 | 在线观看www妖精免费福利视频 | 国产三级日本三级日产三级66 | 国产精品青草久久 | 欧美性一区二区三区五区 | 看一级特黄a大片日本片 | 在线观看黄色的网站 | 天天干天天射天天 | 欧美综合精品一区二区三区 | 精品一区二区三区三区 | 性色爽爱性色爽爱网站 | 免费观看在线视频 |