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水產品的冷卻海水冷卻法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-14
   冷卻海水冷卻法  冷卻海水保鮮是把水產品保藏在0~-1℃的冷卻海水中的一種方法。一般水產品與海水的比例為7:3。
    漁船上冷海水保鮮的操作工藝:
    (1)預先向魚艙中裝入所需的海水量,并用制冷機組冷卻到-1℃左右備用。
    (2)漁獲時,邊向冷海水艙中裝魚,邊加入已拌好的冰鹽,直到滿艙為止。  
    (3)加艙蓋,然后注入海水,使充滿艙間空隙。
    (4)開動循環泵,使冷海水循環流動,促進冰鹽溶化和魚體的冷卻。
    (5)當冰鹽全部溶化,海水溫度達-1℃后,即停止海水循環泵。
    (6)隨時檢查艙中的水溫,根據水溫回升情況,開動制冷機組和循環泵,使水溫繼續保持-1℃左右。   
    (7)海水中血污多時,應排出部分血污海水,補充新的冷海水。
 
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