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油悶大蝦

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-11-26
核心提示:原料: 大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲、姜絲、各5克,高湯150克,花生油50克。 制作過程: (1)將大蝦剪去須、抓,除去頭部沙包和脊背紗線,洗凈。 (2)鍋上火加油燒至五成熱,下入蝦,煎至兩面呈金黃色,盛出。 (3)鍋留底油,放入蔥姜絲、料酒

  原料:
  
  大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲、姜絲、各5克,高湯150克,花生油50克。    

  制作過程:
  
  (1)將大蝦剪去須、抓,除去頭部沙包和脊背紗線,洗凈。

  (2)鍋上火加油燒至五成熱,下入蝦,煎至兩面呈金黃色,盛出。

  (3)鍋留底油,放入蔥姜絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯,下入煎好的蝦煮開后用小火燜約5分鐘,加味精炒勻,先將蝦出國(guó)碼盤,余汁收濃后淋在大蝦上即成。 

  特點(diǎn): 

  色澤油亮,鮮嫩適口。 蝦肉 - 蝦仁蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富,開胃補(bǔ)腎 。 

 

 
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