原料

    蝦500克，蔥絲20克，姜絲5克，蒜片10克。

    調料

    料酒50克，白糖50克，米醋25克，香油、鹽3克，干淀粉3克，雞湯150克。

    做法

    1、蝦須、蝦槍、蝦爪剪去，挑除泥腸，用鹽、料酒腌上，并撒上干淀粉。

    2、將蝦放入燒至八成熱的油中，炸至金黃色，倒入漏勺中瀝油。

    3、油鍋放入100克油燒熱．加入蔥絲、姜絲和蒜片煸香，烹入料酒，加入白糖、米醋、雞湯和鹽，把炸好的蝦也放入，待把湯燒干入味，淋入香油即成。