在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

魚翅加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-05
核心提示:魚翅由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺和補(bǔ)胃等功效,為了進(jìn)一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將鮮魚翅加工成明翅的工藝技術(shù)。 一、工藝流程 急凍鯊魚鰭解凍干燥去基肉燙沙刮沙洗滌漂白漂洗去骨曬干或烘干分級(jí)包

 
    魚翅由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺和補(bǔ)胃等功效,為了進(jìn)一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將鮮魚翅加工成明翅的工藝技術(shù)。   
  
    一、工藝流程      急凍鯊魚鰭→解凍→干燥→去基肉→燙沙→刮沙→洗滌→漂白→漂洗→去骨→曬干或烘干→分級(jí)→包裝→明翅成品。     

    二、操作方法     
 
    1.干燥:置于太陽下曬干或烘房?jī)?nèi)烘干。烘房?jī)?nèi)溫度應(yīng)控制在40℃左右為宜。   
  
    2.去基肉:用刀或電鋸將鯊魚鰭的基部肌肉切除干凈。  
    
    3.燙沙:以干鯊鰭重量的1.2倍清水,加熱至60℃左右,將鯊魚鰭浸入水中,并自下而上翻動(dòng),使原料受熱均勻。保持水溫50℃左右,浸泡時(shí)間約20分鐘。用指甲或小刀試刮魚鰭幾下,如容易刮下沙粒,則注入冷水,調(diào)節(jié)水溫至40℃左右,去除魚鰭上的血污、黏液及雜質(zhì),撈起、瀝水。    

    4.刮沙:用刮沙刀從鰭的基部向鰭尖方向?qū)⑸彻纬?nbsp;  
  
    5.洗滌:用清水洗去鰭表面黏附的沙粒,撈起、瀝水。  
    
    6.漂白:將洗滌好的魚鰭浸入過氧化氫溶液中(1份40%過氧化氫溶液加15份清水)浸泡20分鐘左右。   
  
    7.漂洗:用流動(dòng)的清水將魚鰭漂洗約60分鐘,洗去鰭中的腐肉、殘留的過氧化氫及鹽分。     
 
    8.去骨:用剔骨刀將鰭中心軟骨剔除。胸鰭用手撕剝成兩半邊;背鰭剖成鰭尖相連的兩片。   
  
    9.曬干或烘干:置太陽下曬干或烘房?jī)?nèi)烘干,將成品翅的水分含量控制在12%以下。 
     
    10.分級(jí):按魚翅的品種、部位、大小、質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)。   
  
    11.包裝:將同一級(jí)別的魚翅裝入塑料袋中,壓實(shí),扎緊袋口,外用紙箱包裝。

 

 
分享:
關(guān)鍵詞: 魚翅 加工
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.203 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: wwwxx在线观看| 男人视频网 | 免费看h的网站 | 五月天激激婷婷大综合丁香 | 成 年 人 视频在线播放 | 在线播放你懂得 | 在线免费观看视频你懂的 | 日本三级香港三级人妇网站 | 屁股趴过来欠打高h | 日韩三级 | 天天干天天干天天天天天天爽 | 国产精品久久久久久吹潮 | 亚洲福利视频网站 | 亚瑟 国产精品 | 亚洲福利一区二区 | 日本一二线不卡在线观看 | 欧美色成人综合 | 欧美18同性gay视频 | 天天做天天看夜夜爽毛片 | 精品美女在线 | 国产一区二区高清 | 激情久久久久久久久久 | 天堂资源在线bt种子8 | 国产一线在线观看 | 影音先锋色偷偷米奇四色 | 天天操夜夜操免费视频 | 欧美特级午夜一区二区三区 | 性欧美成人依依影院 | 色香蕉视频 | 91久娇草| 亚洲一级毛片中文字幕 | 性色视频免费 | 亚洲一本 | 黄色毛片免费网站 | 欧美中字| 日日干狠狠操 | 高清性色生活片久久久 | 日韩毛片高清免费 | 又污又黄的网站 | 天天综合网网欲色 | 最近2018年中文字幕大全一 |