在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

玉米酸奶的加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-12-28
核心提示:一、工藝流程 玉米預處理--浸泡--磨漿--玉米漿--過濾--調配--均質--殺菌--冷卻--接種--前發酵--后發酵--成品 二、操作要求 1.玉米預處理:挑選無霉變的優質玉米粒,除雜后用粉碎機去皮,去皮盡量完全,以免產品因粗糙而影響口感。 2.浸泡磨漿、過濾:用6--8倍的水浸泡

    一、工藝流程

    玉米預處理--→浸泡--→磨漿--→玉米漿--→過濾--→調配--→均質--→殺菌--→冷卻--→接種--→前發酵--→后發酵--→成品

    二、操作要求

    1.玉米預處理:挑選無霉變的優質玉米粒,除雜后用粉碎機去皮,去皮盡量完全,以免產品因粗糙而影響口感。

    2.浸泡磨漿、過濾:用6--8倍的水浸泡玉米至粒中心吸水軟化,用7倍的80℃熱水摻拌磨漿(膠體磨),得到玉米漿。用100目篩過濾除去粗渣。

    3.調配均質、殺菌冷卻:玉米酸奶最佳配方為:玉米漿:牛奶=1:2,蔗糖加入量為10%,穩定劑為瓊脂、黃原膠和單甘酯,按0.2%、0.05%和0.05%比例加入。按配方要求將原輔料混勻后均質,在90℃殺菌15分鐘,然后冷卻至40%.

    4.接種發酵:接入4%的混合菌種(乳酸鏈球菌:保加利亞乳桿菌=1:1),在42℃前發酵6小時,再置于0--5℃環境中后發酵12小時即得成品。

    5.產品評價:玉米酸奶為乳黃色或淺黃色凝乳,質地均勻,無氣泡無分層,有玉米清香味和奶香味,口感細膩,有少量乳清析出。

 
分享:
關鍵詞: 玉米 酸奶 加工
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 1.647 second(s), 147 queries, Memory 1.27 M
主站蜘蛛池模板: 老师今晚让你爽个够 | 色香焦| 天天做天天摸天天爽天天爱 | 久草免费新视频 | 在线黄色免费观看 | 曰本裸色私人影院噜噜噜影院 | 免费看的黄视频 | 婷婷五月在线视频 | 青草99| 苦瓜se影院在线视频网站 | 国产精品九九久久一区hh | 午夜爱爱爱爱爽爽爽网站免费 | 色校园 | 精品久久成人 | 大片毛片女女女女女女女 | 日本口工禁漫画无遮挡全彩 | 无码一区二区三区视频 | 国产香港日本三级在线观看 | 毛片网站网址 | xxx日本69| 你懂的视频在线看 | 免费观看高清视频 | 激五月| 欧美涩区| 欧美日韩乱国产 | 四虎永久精品免费观看 | 性xxxx黑人与亚洲 | 激情丁香网 | 日韩一级片免费在线观看 | 亚洲国产成人精品青青草原100 | 亚洲情a成黄在线观看动 | 色婷婷综合缴情综六月 | 国产精品黄页网站在线播放免费 | 久久精品亚洲精品国产色婷 | 国产精品久久久久天天影视 | 日b毛片 | 1000部啪啪未满十八勿入 | 沟沟人体一区二区 | 欧美三级在线免费观看 | 亚洲色图在线观看视频 | 国产黄色录像视频 |