在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

鵝肥肝的加工

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-09
        1.工藝流程:宰前檢驗(yàn)→屠宰→浸燙→脫毛→清洗→除頭、頸、翅和蹼→冷卻→剖腹取肝和去內(nèi)臟→鮮肝分級處理→冷藏或凍藏
  2.操作要點(diǎn)
  (1)冷卻:將脫毛后的胴體馬上置于5℃溫度下冷卻18小時(shí)左右,促進(jìn)體表干燥;脂肪凝固,內(nèi)臟變硬,利于剖腹取肝。
  (2)剖腹取肝:將冷卻后的肥鵝屠體放在操作臺上,從鵝龍骨末端處開始,沿腹中線向下作一縱切口,一直切到泄殖腔前緣。慢慢切開腹膜,把肝臟暴露出來,精心切割,取完整的肝臟。將取出肝臟放入1%鹽水中浸泡10分鐘,取出用潔布擦干表面,分級裝盤。取肝室的溫度應(yīng)保持在5℃以下。
 。3)分級標(biāo)準(zhǔn):特級鵝肥肝600—900克;一級鵝肥肝350—600克;二級鵝肥肝250—350克;三級鵝肥肝150—250克;等外肝(瘦肝)150克以下。
  (4)鵝肥肝感官指標(biāo):色澤淺黃或粉紅色,優(yōu)質(zhì)應(yīng)為玫瑰色;組織狀態(tài)質(zhì)地柔軟結(jié)實(shí),表面光亮,無斑點(diǎn),無病變,色澤均勻一致。
 。5)保藏與運(yùn)輸:將分級處理后的鵝肥肝,按規(guī)定放入塑料盤內(nèi)。盤的下面鋪一層碎冰,在冰上鋪一張白紙,放入冷藏箱中,經(jīng)過72小時(shí)運(yùn)輸和出售,仍可保證鮮肝的質(zhì)量和貨架期。也可把分級后的肥肝放在零下28℃溫度下速凍,然后經(jīng)包裝放在零下18—20℃溫度下,可保藏2—3個(gè)月。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 3.384 second(s), 507 queries, Memory 2.23 M
主站蜘蛛池模板: 国产美女流出白浆在线观看 | 一区二区三区免费在线 | 在线免费观看h视频 | 亚洲色图综合图片 | 日日噜噜夜夜狠狠久久aⅴ 日日噜噜夜夜狠狠久久丁香 | 美女很黄很黄是免费的·无遮挡网站 | 亚洲视频 欧美视频 | 精品亚洲综合在线第一区 | 天天舔天天摸 | 欧美军同video69视频 | 波多野结衣久久精品 | 天堂8在线天堂资源在线 | 国产精品欧美久久久久天天影视 | 特黄一级真人毛片 | 亚洲天天综合网 | 狠狠色噜噜狠狠狠 | 免费看男女做好爽好硬视频 | 性殴美高清视频 | 黄色顶级视频 | 成人的天堂视频一区二区三区 | 九九国产在线 | 噜噜噜久久久 | 午夜国产精品视频 | 在线观看免费视频一区 | 久久久久毛片成人精品 | 一个人看aaaa免费中文 | 影音先锋色天使 | 天天操天天爽天天射 | 欧美一级高清免费播放 | 日本加勒比在线视频 | 天天色综合久久 | 午夜影院官网 | 一级毛片美国一级j毛片不卡 | 日本人xxxxxxxx6969 | 国模私拍视频在线 | 上课被同桌强行摸下面小黄文 | 久久青草国产精品一区 | 五月婷久久 | 亚洲日韩图片专区第1页 | 日本一级黄色毛片 | 99久久婷婷免费国产综合精品 |