在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

鵝產品深加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-08
     一、板鵝

    1、制坯:取活重3-4千克的成鵝,屠宰、去毛、除內臟、洗凈,保留頭頸,剔除翅尖和腳。沿胸骨凸起處至泄殖腔對半剖開,用力壓平,制成鵝坯。

      2、腌制:按每只鵝用鹽200-250克的比例,加少許花椒,在鐵鍋內用文火將鹽炒熱。鵝胚背部朝下平放在桌上,將2/3的熱鹽反復揉搓胸腔、腹腔、翅、腿、頸等部位,余下1/3熱鹽揉搓背部。然后,將鵝胚背部向下逐只碼在缸內,上面用石頭加壓,經5-7天后取出,瀝干,用竹片或樹枝撐開胸腹部。

      3、煙熏:腌制好的鵝胚平放在熏室的架上,或頭向下倒掛在架鉤上,下用鋸木屑和少量松、柏樹枝以暗火煙熏4-6小時,中途翻動一次。

      二、鵝肉干

      1、用料:取活重3 千克以上的成鵝的胸、腿瘦肉,不含脂肪、筋膜和皮膚,用清水浸泡半小時,除去血水、污物。肉塊在鍋中加熱煮沸10-15分鐘,冷卻后順絲切成長4-5厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的條坯備用。

      2、輔料:每100千克鮮鵝肉用食鹽和生姜各3千克、白糖2.5千克、白酒1千克、八角700克、甘草300 克、山奈和草果各20克、桂皮150克、茴香和味精各100克、丁香50克。

      3、烹烤:先將不能溶解的輔料放入煮主料的湯中,加熱煎熬2 小時,撈出料渣。再向鍋中加入鹽、糖、酒、味精等能溶解的輔料和主料坯,旺火煮半小時。然后用小火煨1小時,待湯汁快吸干時即可起鍋。將鹵澆過的肉條盛于篩中,送入60-80℃的烤房中。經過5-8小時烘烤,中途翻動兩三次。烤時肉條不宜放置過厚,更不能層層堆放,以利于各部受熱均勻

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.178 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M
51La
主站蜘蛛池模板: 失禁h啪肉尿出来高h健身房 | 国产成人精品男人的天堂538 | 亚洲特级毛片 | 亚洲午夜免费 | 欧美一级鲁丝片 | 国产综合第一页在线视频 | 1024手机看片你懂得的 日韩欧美 | 国产在线理论片免费播放 | 午夜精品久久久久久久2023 | 毛片在线看免费版 | 国内露脸夫妇交换精品 | 一区二区三区四区五区 | 永久免费品色堂 | 午夜神马福利 | 午夜美女视频在线观看高清 | 欧美高清xx | 日本三级hd高清电影 | 天天摸天天 | 亚洲一级毛片免费在线观看 | 色综合天天综合网看在线影院 | 日本一区二区三区免费看 | 99插插插| 五月天婷婷色 | 正在播放国产乱子伦视频 | 美女被艹视频网站 | 成人网18免费下 | 福利视频一区二区 | 天天视频入口 | 在线观看网站黄 | 伊人电影综合网 | 黑人干亚洲| 手机看片a永久免费看大片 手机毛片 | 久热久 | 日韩免费精品一级毛片 | 亚洲欧美经典 | 五月天综合婷婷 | 美女大黄三级视频在线观看 | 俄罗斯欧美色黄激情 | 亚洲free | 亚洲图片 欧美色图 | 亚洲视频一区二区三区 |