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豆沙鍋餅

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-01
核心提示:原料配方 面粉500克、雞蛋5個、豆沙300克、素油200克 制作方法 雞蛋磕入盆內,倒入面粉,加冷水300克,攪勻,再用勁拌至均勻無干粉時,再加入100克水調成面糊。 取炒鍋放火上燒熱,用布蘸油擦鍋,至六成熱時,將面糊舀入鍋內,端起轉動,使面漿攤成直徑26厘米,厚薄均


    原料配方 面粉500克、雞蛋5個、豆沙300克、素油200克

    制作方法 雞蛋磕入盆內,倒入面粉,加冷水300克,攪勻,再用勁拌至均勻無干粉時,再加入100克水調成面糊。

    取炒鍋放火上燒熱,用布蘸油擦鍋,至六成熱時,將面糊舀入鍋內,端起轉動,使面漿攤成直徑26厘米,厚薄均勻的圓形薄皮,倒出,放入豆沙鋪平,包成20厘米長、6厘米寬的長方形,邊沿用面糊粘牢,即成生坯。

    燒熱鍋放入素油,燒至七八成熱時將鍋餅生坯下入,炸至金黃色時撈起,瀝盡油,用刀在面上輕拍,使餡心布滿四角,然后順長切開,再橫切四刀成長方塊即成。

    產品特點 香、脆、甜。

 

 
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關鍵詞: 豆沙 鍋餅
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