原料配方 面包200克 蘋果醬100克 牛奶100克 蛋黃200克 面粉、淀粉少許

制作方法 行把面包去硬皮，切成0.7厘米厚、3.3厘米寬的方塊，用快刀從一個角的中間片開二分之一，再把蘋果醬抹在里面。

再把蛋黃、牛奶放入碗里攪勻，加入少許面粉、淀粉調成糊狀。

然后，取抹過蘋果醬的面包塊，沾上牛奶糊，放入油鍋里炸成蛋黃色，撈出放入盤內，撒上白糖即可食用。

產品特點 外酥里軟，甜香適口。

注意事項 1.選用孔洞比較小的面包易于制作，如孔洞大的面包改刀后容易破碎，不易成形。

2.調制蛋黃牛奶糊不要過稀，以免掛不住漿影響質量。