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多維面包

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-14
核心提示:原料配方 富強粉25公斤、多維素葡萄糖1公斤、雞蛋2.5公斤、白糖2.25公斤、鮮酵母500克、鹽100克、水12.5公斤、花生油500克 制作方法 1.鮮酵母切碎后放溫水中攪勻加進雞蛋2.5公斤、白糖2公斤、多維素葡萄糖1公斤、鹽100克 攪拌均勻,再加進面粉,攪拌至不粘手時為止。 2


    原料配方 富強粉25公斤、多維素葡萄糖1公斤、雞蛋2.5公斤、白糖2.25公斤、鮮酵母500克、鹽100克、水12.5公斤、花生油500克

    制作方法 

    1.鮮酵母切碎后放溫水中攪勻加進雞蛋2.5公斤、白糖2公斤、多維素葡萄糖1公斤、鹽100克 攪拌均勻,再加進面粉,攪拌至不粘手時為止。

    2.將面團放在案板上,蓋上棉被餳發1小時左右,然后搓條揪劑,每劑重170克,揉成長圓形,送進保溫箱內漲發1個半小時,刷一層清水后入爐烤10分鐘。出爐時迅速刷一層白糖蛋清液即成。

    產品特點 色杏黃,味甜香,松軟可口,易于消化,營養豐富。

 

 
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