在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

上海奶油蛋糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14

  原料配方 蛋糕料:富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤

奶油膏:白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

糖水:砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

制作方法 1.制蛋糕坯:將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻,加溫至30℃,放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫),然后將面粉輕輕加入蛋漿中和勻,并注入模子內。

2.烘烤:爐溫掌握在180~200℃,烘烤25分鐘即熟。

3.制奶油膏:將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌,加進牛奶,邊加溫邊用蛋帚攪拌,待燒開后連同白脫油放入打蛋機內打發,再加入朗姆酒即成復制奶油。

4.制糖水:糖和水燒開,冷卻后加入朗姆酒。

5.裱花飾面:將蛋糕坯用薄刀剖成三層,層與層之間涂上糖水嵌入奶油膏,表面也刮上一層較厚的奶油膏,蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。

6.蛋糕裱字樣、圖案:可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜,折成三角漏斗形,將調好色素的奶油膏放入,封好口,根據所需花紋線條粗細煎去三角尖,擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。

注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩定至關重要;

2.打蛋漿不能中途停頓,盛器不宜用鐵或鋁制品。

派生花色品種 加不同輔料可制成不同花色蛋糕,如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.740 second(s), 135 queries, Memory 1.34 M
主站蜘蛛池模板: 97婷婷色| 亚洲免费一级片 | 97国内精品久久久久久久影视 | 国产精品国产主播在线观看 | 亚洲在线a | 操久在线| 色综合激情丁香七月色综合 | 高清毛片一区二区三区 | aaa一区二区三区 | 色多多www网站 | 一级黄色片在线 | 午夜视频免费观看黄 | 亚洲人毛茸茸bbxx | 九色亚洲 | 欧美a免费| 国产自在自线午夜精品视频 | 国产又色 | 97菊爱网| 欧美成人h精品网站 | 免费看欧美一级片 | 51国产午夜精品免费视频 | 黄色a网站 | 中文字幕精品一区二区2021年 | 在线视频免费观看 | 久久久夜夜夜 | 在线电影天堂 | 四虎国产精品永久在线网址 | 米奇777四色精品人人爽 | 凹厕所xxxxbbbb偷拍视频 | 日本韩国三级视频 | av 狼| 久久综合久| japanese色系tube日本护士 | 色妞视频资源在线观看 | 天堂资源在线播放 | 免费精品美女久久久久久久久久 | 精品久久香蕉国产线看观看亚洲 | 九九热在线精品视频 | 久久综合九色综合欧美播 | 美女黄18以下禁止观看的网站 | 亚洲综合日韩欧美一区二区三 |