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蜂蜜蛋糕的做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-03-10
核心提示:材料:(可做10-12個) A、3個全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙(沒有也可不放) D、100克低筋面粉 E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根據面糊的濃稠可調整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 做法: 1、先將A+B混和加熱到40度左右,電動打蛋器打發(就是標準打發狀態,蛋沫濃稠松

    材料:(可做10-12個) 
    A、3個全蛋 
    B、80克糖 
    C、香草精1/4小匙(沒有也可不放) 
    D、100克低筋面粉 
    E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根據面糊的濃稠可調整) 
    以上大匙是15ml的,小匙是5ml 
    做法: 
    1、先將A+B混和加熱到40度左右,電動打蛋器打發(就是標準打發狀態,蛋沫濃稠松發,手指勾起約兩秒滴一滴); 
    2、再加入C繼續打至拌勻(不用很長時間) 
    3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌勻再加下一匙,可以直接用電動打蛋器低速攪拌)(此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比,我改動了,先放了油、蜂蜜,然后才篩入的面粉,我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的,所以不要打時間過長,均勻即可) 
    4、篩入低筋面粉拌勻,沒有橡皮刀就用手拌,抄底像翻書一樣拌,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌以免出筋;拌好的面糊比較濃稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入紙杯3/4滿。 
    為更好吃,還可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高時放入葡萄干,然后再繼續倒
 
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關鍵詞: 蜂蜜 蛋糕
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