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無糖奶油餅干

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-03-20
核心提示:1、原料配方 富強粉500g、奶油250g、蘋果醬50g、高纖無糖糖漿200g、牛奶150g、香草粉少許、紅食色少許。 2、操作要點 攪餅干糊:奶油化軟,同高纖無糖糖漿置于容器里,放入香草粉,用木攪拌成乳白色膨松體,把奶油、牛奶陸續倒入。每倒入1次牛奶,就要攪一會兒,把牛奶


    1、原料配方

    富強粉500g、奶油250g、蘋果醬50g、高纖無糖糖漿200g、牛奶150g、香草粉少許、紅食色少許。

    2、操作要點

    攪餅干糊:奶油化軟,同高纖無糖糖漿置于容器里,放入香草粉,用木攪拌成乳白色膨松體,把奶油、牛奶陸續倒入。每倒入1次牛奶,就要攪一會兒,把牛奶攪入奶油內,使奶油糊攪至細膩以后,再倒入1次牛奶(大約分四五次倒入),把全部牛奶倒入奶油內,將奶油糊攪細膩膨松。再將面粉過篩,倒入奶油內,攪拌均勻,即成奶油餅干糊。

    擠形、烘烤:把鐵烤盤擦干凈,將奶油餅干糊擠在烤盤上,排開距離,再把蘋果醬稍兌入一點紅食色,裝入小紙卷里,在擠好的小餅干中間上擠上一點。送入180℃烤爐,大約10min,上面呈乳黃色即烤熟、出爐,晾涼裝箱。每500g成品大約120塊

 
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關鍵詞: 奶油 餅干
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