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杏仁餅干

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-11-01

該款餅干為梅花形,口感香酥,有杏仁味。  

用料:小麥粉2.5kg麥淀粉500g奶油1.7kg白砂糖1.2kg雞蛋400g杏仁粉800g發粉50g  

制法:
1.將小麥粉、麥淀粉和發粉混合過篩。  

2.將奶油切成小塊放在攪拌機中,攪打成糊狀,逐步加入白砂糖拌勻。再分兩次加入雞蛋拌勻,最后加入杏仁粉和過篩的混合粉。稍微拌勻后裝入塑料袋放進冰箱冷藏。  

3.將冷透的面團取出,放在撒過粉的案板上,搟成3毫米厚的薄片,用梅花形銅模扣出,逐一置烤盤中。  

4.烘烤:爐溫170℃,烤15分鐘左右即可食用。

 

 
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