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西點工藝流程

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-08-05
核心提示:原料驗收、原料儲存 原料領用雞蛋、白砂糖、面粉、奶油 攪拌:白砂糖、奶油先攪拌5--20分鐘,再慢速加入雞蛋進行攪拌。 后投放:加入面粉再攪拌10-15分鐘。 投料:將攪拌好的面漿放入專用西點模具中,裱入西點鐵盤中,根據需要形態各異。 烘烤:用平爐烘烤,相應的烘烤溫度
    原料驗收、原料儲存      

    原料領用"雞蛋、白砂糖、面粉、奶油   

    攪拌:白砂糖、奶油先攪拌5--20分鐘,再慢速加入雞蛋進行攪拌。    
 
    后投放:加入面粉再攪拌10-15分鐘。  

    投料:將攪拌好的面漿放入專用西點模具中,裱入西點鐵盤中,根據需要形態各異。  
        
    烘烤:用平爐烘烤,相應的烘烤溫度為100℃--250℃,9--20分鐘。   
       
    冷卻:將西點在常溫下進行冷卻10--20分鐘。

    包裝:將西點根據品種不同分別進行包裝。 

    儲存:常溫保存         
           
 
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關鍵詞: 西點 工藝流程
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