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夾糖年糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-06

原料配方 糯米10千克 白糖4千克 桂花醬200克 豆油(炸糕用)、水適量

制作方法

1.糯米用清水淘凈,用冷水浸泡約2小時,撈出瀝凈水分,磨成細粉。

2.將一半細粉加水煮成熟芡,另一半(留500克)加糖拌勻,然后合在一起(熟芡留出1/10),

加桂花醬拌勻,揉成干稀適當的粉團。

3.將剩余細粉與留出的熟芡和勻揉透,搟成薄皮;再將拌好的粉團搟開鋪在上面,卷成

長條按扁,用刀切成塊(每塊重約50克)。

4.用旺火把油燒到八成熱,將年糕入油鍋炸,炸至年糕浮起即可撈出。

產品特點 外紅里白,香甜軟粘。
 

 
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