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果醬卷

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

原料配方 精粉800克 面肥300克 白糖200克 蘋果醬400克 食用紅色素少許堿面適量

制作方法
1.白糖100克加入適量的水熬至起泡,放入果醬,燒至稀稠合適盛入碗中,略加食用紅色素調(diào)成淡紅色待用。

2.面粉中加入面肥和水揉成面團(tuán),讓其發(fā)酵合適,加堿中和酸味,再加入100克白糖揉勻揉透,用搟面杖搟成約5毫米厚的長方形面皮,上面均勻的抹上一層果醬,卷成圓筒形,即為果醬卷生坯(成熟后成品的直徑約70厘米)。

3.將果醬卷生坯放入抹過油的籠布上,蒸48分鐘取下冷卻后,切成13毫米厚的圓片裝盤。

產(chǎn)品特點(diǎn) 紅白分明,口味香甜松軟。

 
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