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艾西姆桑扎

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07


艾西姆桑扎是維吾爾族歡度肉孜節、古爾邦節的點心,類似長圓形的馓子。

原料配方
面粉10千克 生油2千克 花椒面100克 洋蔥頭10個 精鹽300克 水約5千克 炸制用油適量

制作方法

1.煮水:將水與花椒面、切碎的洋蔥頭一起熬煮,冷卻后加入精鹽溶化待用。

2.制面團:先將油熬熱,冷卻后倒入面粉充分拌和,再倒入熬好的花椒鹽水,調制成軟硬適度的面團。

3.制坯:將面團靜置回餳后,使勁揣揉幾遍,分成拳頭大小的坯子,再靜置半小時。

4.炸制:將坯搓成細條(如面條),盤成圓形,放入平底油鍋中,用長筷挑成長圓形,待坯定型,炸熟,取出即成。

產品特點 色黃不焦,長圓形整齊,香脆可口。
 

 
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