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三色酥餃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

原料配方
面粉750克 豬油110克 棗泥餡150克 芝麻餡150克 三鮮餡150克 紅、黃色素少許

制作方法
1.把面團(tuán)和油分成三等份,兩塊面分別加黃、紅色素少許,并分別加入油和適量溫水和成面團(tuán),餳10分鐘。

2.把餳好的三種面團(tuán)各搓成長條,按每個(gè)7克下劑,搟制成皮,并把三種面皮分別包入一種餡心,包成餃子狀,包完后把三種顏色不同的餃子各取一個(gè),邊向里,把它們邊緣鎖在一起,再把餃子邊全部鎖成花紋,即成生坯。

3.待油燒至六成熱時(shí),用漏勺把生坯入鍋內(nèi)炸制,待酥鼓起,浮出油面時(shí),用漏勺撈出,瀝干油,碼于盤內(nèi)。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色彩艷麗,造形新穎,滋味各異。

 
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