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三色奶酥

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07

原料配方
面粉1千克 白糖400克 雞蛋200克 奶粉50克 豬油400克 香油50克 氨粉4克 蘇打2克 香精、紅色素、黃色素各少許

制作方法
1.先用雞蛋清、200克豬油、25克香油和少許香精將500克面粉、200克白糖、50克奶粉、2克氨粉和1克蘇打和成蛋白混酥面團。再用蛋黃等剩余原料和成蛋黃混酥面團。

2.將蛋白面團分成2份,其中1份用少許紅色素調勻,再將蛋黃面團用少許黃色素調勻,然后分成2份。

3.將4份面團分別搓成直徑約2厘米的長條,三色錯開拼在一起,慢慢上勁扭成繩狀,搟至適當厚薄,頂刀切成適當大小的塊。

4.將切好的塊擺入烤盤,入爐(爐溫約180℃)烤熟即成。

產品特點 三色扭絲狀,香酥可口。

 
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