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花邊果子角

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07

原料配方
富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡350克 水果罐頭100克 清水125克

制作方法
1.皮面:取富強粉250克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油60克、清水125克,油水混合擦勻后,摻入富強粉,擦勻擦透,摔至光滑,稍餳待用。

2.心面;取富強粉200克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油110克,摻入富強粉,擦勻擦透,放一旁待用。

3.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片,包入酥心面成大圓球形,放在案上輕輕摁扁,用搟面杖或酥槌搟成長方形薄片,兩端無酥處切下,放在酥皮片上,再搟薄卷成圓卷,用刀切劑(個頭大小根據需要而定),將劑立起搟皮待用。

4.將五仁餡內摻入水果罐頭(罐頭品種隨意)拌勻,成果子五仁餡。將開好酥的皮包餡成餃形,捏鎖花邊,碼放在烤盤里,入爐用180~200℃爐溫烤約20分鐘左右,角身稍硬即熟。

產品特點 色白,酥層清晰,果料香味濃郁。
 

 
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