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咖喱酥合

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07

原料配方 富強粉1.5千克 凍豬油600克 清水285克 咖喱餡1.5千克 雞蛋3個

制作方法
1.皮面:取富強粉750克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油275克、清水285克,混合擦勻后摻入富強粉,再擦勻擦透,摔至光滑,稍餳待用。

2.心面:將富強粉750克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油375克,摻入富強粉擦勻擦透,放一旁待用。

3.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片,包入酥心面成大圓球形,放在案上輕輕摁扁,用搟面杖或酥槌搟成長方形片,折成三層,再搟成長方形片,再折三層,最后搟成薄片,用花邊圓戳刻下成圓片。將圓片刷上雞蛋液,放上咖喱餡,再蓋上一個圓片,用手將邊摁粘上即可放入烤盤,入爐用180~200℃的爐溫烤約20分鐘左右即成。

產品特點 皮酥餡香,營養豐富,適宜于早點、飯點、茶點等。熱食最佳。
 

 
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