在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

豬油松子酥(蘇式)

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07

原料配方
皮面:特制面粉(包括撒粉)25千克 植物油(包括刷盤油)2.5千克 綿白糖7.5千克 飴糖5千克 鮮雞蛋(包括刷蛋)2.5千克 碳酸氫鈉適量

餡料:糖漬板油丁8千克 松子仁500克 糖玫瑰花750克

制作方法
1.松酥面團調制:先將綿白糖、飴糖、蛋液、油脂攪拌均勻,然后加入小麥粉、疏松劑繼續攪拌均勻,軟硬適中。加水時必須一次加夠,嚴格控制面筋量的生成。

2.拌餡制備:糖玫瑰花切細,與糖漬板油丁拌和即成。

3.包餡、成型:按規格配比分皮面,包餡時不全部包嚴,中心露餡,撳成扁圓形,中間壓低,用曲級型小車輪(專用工具)在餅坯面上由中心向圓周劃曲線型條紋8條,要求劃到邊,間隔均勻,不歪斜。

4.下盤、涂刷蛋液:先將餅坯有間隔地整齊排列在烤盤內,然后將蛋液攪打均勻后,用排筆將蛋液涂刷于制品表面。要求涂刷均勻,用力不宜重,并注重蛋液不要流到烤盤中,以免蛋液焦化。然后在餅坯中心露餡處放上2~3粒松子仁。

5.烘烤:爐溫一般在270℃左右。制品表面呈姜黃色,起發自然即可出爐。嚴格掌握爐溫,爐溫過低容易塌邊,表面裂紋,光澤差,爐溫太高,則外焦里生,影響起發,色澤不均。

6.冷卻、裝箱:該制品含水量較高,必須冷透,再行裝盒或裝箱。

質量標準
形態:外形圓整,有自然花紋。

色澤:金黃色,面、底色澤一致。

組織:微孔均勻,無糖粒,無粉塊。無黑點,無油污,無雜質。

口味:松甜爽口,滋味純正,具有該制品應有之風味,無異味。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 2.323 second(s), 489 queries, Memory 2.33 M
51La
主站蜘蛛池模板: 极品美女写真菠萝蜜视频 | 亚洲人成伊人成综合网久久 | 一区二区不卡免费视频 | 国产高清在线精品 | 婷婷丁香社区 | 极品美女啪啪 | 把小嫩嫩曰出白浆 | 中国一级特黄真人毛片免费看 | 免费高清成人啪啪网站 | 欧美视频免费一区二区三区 | aaa级片 | 天堂tv亚洲tv日本tv欧美人tv | 一本大道加勒比久久综合 | 成人美女隐私免费 | 国产小视频免费 | 狠狠色丁香婷婷综合久久来 | 国产片在线观看狂喷潮bt天堂 | 日本不卡毛片一二三四 | 五月婷婷丁香在线 | 色免费观看 | 我要看一级大片 | 久久五月网 | 日本不卡一区在线 | 久久精品国产亚洲综合色 | 狠狠色婷婷丁香六月 | 天天寡妇色 | 中国成人在线视频 | 开心色99×xxxx | 在线永久免费观看黄网站 | 最刺激黄a大片免费网站 | 国产精品特黄毛片 | 特黄aaaaaa久久片 | 老师喂我吃她的奶水脱她胸罩 | 欧美日韩中文字幕在线 | 天天做天天爽天天谢 | 99成人国产精品视频 | 35pao强力打造 | 波多野结衣在线观看一区二区三区 | 中文天堂在线视频 | 美女视频一区 | 人人公开免费超级碰碰碰视频 |