在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

含紅花面類制品的制法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-25
    本發明介紹含紅花的面條、饅頭、面包、餃子皮、燒賣皮等面類制品的制法。
    紅花具有活血作用,自古以來就被用于治療疼痛、貧血、更年期障礙和女性疾病。但是,由于紅花有苦澀味,因而很難直接食用,只作為中藥。 
    近年來,追求健康已成為時尚,在面皮類制品中已有向面團中添加各類蔬菜或淀粉,制成燒賣皮或餃子皮等,既增加了面類制品的花色品種,又改善了營養。
    本發明的目的是提供含紅花面類的制法。研究者發現在面片或面團中添加紅花,很容易制成外觀、風味良好的面類制品,于是完成了本項發明。
    本發明使用的面團以小麥粉為主料,添加適量的水、蛋、牛奶等原料,根據不同制品的種類添加酵母、發酵粉、堿水、油脂、食鹽、砂糖等輔料,用通常方法調制面團。
    將紅花水洗后用熱水浸漬,在含水狀態下揉入面團。紅花的添加量(以干物質計算)為面團質量的0.05%~5%,其中,餃子皮類0.05%~2%,面條、通心粉類0.1%~3%,饅頭類0.05%~2%。
    除使用紅花外還可使用紅花提取液。
    實例1
    面皮配方(g)
    強力粉               250    水               120
    鹽                   2.5    紅花             1.5
    餡配方(g)
    豬肉餡               270    圓白菜           150
    洋蔥                 180    胡椒             0.5
    蒜粉                 1.0    牛肉精           0.2
    姜粉                 1.0    酒               10
    鹽                   5      醬油             20
    砂糖                 5      香油             8
    面皮加工:按配方比例將強力粉、鹽和水混合,添加水洗浸燙過的紅花,揉制面團。
    將面團切塊,每個重7g,醒發5min后搟制成餃子皮。
    餃子加工:將餡原料混合,放在冰箱中10min,然后取出包成餃子,將餃子冷凍。
    實例2
    面皮配方(g)
    強力粉                100    干酵母          10
    薄力粉                300    發酵粉          10
    砂糖                  35     紅花            1.5
    熱水                  60     水              125
    餡配方(g)
    豬肉餡                150    竹筍            25
    大蔥                  20     酒              8
    姜                    5      醬油            25
    白菜                  8.5    香油            8
    圓白菜                70     砂糖            7
    干蘑                  6      鹽              0.5
    面皮加工:將砂糖溶于熱水中,添加干酵母,在40℃溫度中維持10min,添加強力粉與薄力粉,揉制面團。在38℃溫度中發酵1h,向面團中添加發酵粉,混捏后添加經水洗、熱燙的紅花,再次混捏。將面團切塊(每個重50g),醒發10min后制成包子皮。
    包子加工:將餡料攪拌后放人冰箱10min。制成包子后蒸15min,得到色澤、風味良好的紅花包子。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 12.051 second(s), 677 queries, Memory 2.66 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲视屏一区 | 五月婷婷基地 | 亚欧色视频在线观看免费 | 天天操天| 在线观看国产三级 | 九九热在线视频观看 | 日本不卡在线播放 | 三级黄色一级视频 | 高清不卡毛片 | 我要看一级大片 | 国产三级日本三级韩国三级在线观看 | 婷婷色综合久久 | 在线aa| 夜色321看片资源站 夜色sese | 国内视频一区二区 | 77788色淫免费网站视频 | 中文字幕亚洲综合久久2 | 国产精品一一在线观看 | 国产免费私拍一区二区三区 | 福利视频欧美 | 四虎影院新地址 | 久久婷婷丁香 | 特级aaa片毛片免费观看 | 毛片录像 | 亚洲三级在线 | 欧美男女交性过程视频 | 免费观看成年欧美1314www色 | 人人澡人人添 | 人人添人人澡人人澡人人人爽 | 黄色一级片毛片 | 国产精品三区四区 | 九九re6精品视频在线观看 | 性色xxx| 欧美乱码视频 | 夜夜操天天射 | 色香视频首页 | 手机在线黄色网址 | 日本网络视频www色高清免费 | 成人免费黄色 | 欧美性色黄大片四虎影视 | 欧美一区二区三区四区视频 |