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果子面包

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-18
核心提示:原料配方 特制粉25公斤、白砂糖4.5公斤、精鹽300克、酵母250克、雞蛋1.25公斤、葡萄干4公斤。 制作方法 先將原、輔料過篩過濾,然后將7.5公斤面粉,250克酵母加水和成面團,待發酵成熟后,再把剩余的原、輔料放入和好面團(注意葡萄干等果料要在最后加入,否則面團容易


    原料配方 特制粉25公斤、白砂糖4.5公斤、精鹽300克、酵母250克、雞蛋1.25公斤、葡萄干4公斤。

    制作方法 先將原、輔料過篩過濾,然后將7.5公斤面粉,250克酵母加水和成面團,待發酵成熟后,再把剩余的原、輔料放入和好面團(注意葡萄干等果料要在最后加入,否則面團容易變色),等發酵成熟后,即可整型裝聽子,起發后刷上淀粉漿子,上面再刷上蛋黃液,入爐烤熟即成。

 

 
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