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麥片面包

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-20
核心提示:原料配方 精制面粉2000克(100%)、麥片500(100%)、砂糖80克(4%)、酵母營養液2克(0.1%)、食鹽44克(2.2%)、蜂蜜200克(10%)、酵母50克 (2.5%)、脫脂奶粉60克(3%)、起酥油100克(5%)、水適量。 制作方法 采用一次發酵法,攪拌好后的面團溫度為26~27℃,發酵室溫度為28℃,發


    原料配方 精制面粉2000克(100%)、麥片500(100%)、砂糖80克(4%)、酵母營養液2克(0.1%)、食鹽44克(2.2%)、蜂蜜200克(10%)、酵母50克
(2.5%)、脫脂奶粉60克(3%)、起酥油100克(5%)、水適量。

    制作方法 采用一次發酵法,攪拌好后的面團溫度為26~27℃,發酵室溫度為28℃,發酵時間為2小時,醒發結束時的溫度為28.5~29℃,烘烤溫度200~205℃。

    產品特點 具有麥片,蜂蜜風味。

 

 
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關鍵詞: 麥片 面包
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